De nombreuses femmes au foyer adorent stocker pour une utilisation future, mais si beaucoup de gens savent comment préparer des aliments en conserve, seuls quelques-uns savent comment stocker les noix. Il ne suffit pas d'apporter le produit du magasin et de le stocker sur une étagère gratuite, vous devrez effectuer plusieurs manipulations importantes, surtout si vous avez besoin de conserver les grains pelés. Les approches utilisées pour cela à la maison sont pratiquement indépendantes du type de produit. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir la meilleure option pour l'exposition aux noisettes, noix, pignons de pin et encore plus de noix de cajou exotiques et de macadamia.
Manuel universel de récolte des noix
Le succès de l'événement dépend de la capacité de choisir un produit de qualité.
Lors du choix de noix décortiquées ou de produits décortiqués, les points suivants doivent être pris en compte:
- Le produit alimentaire doit dégager une odeur très délicate et agréable. Il doit capturer clairement les notes caractéristiques d'un type particulier de noix. Au moindre soupçon de rancissement, de moisissure ou d'humidité élevée, l'achat doit être jeté.
- Vous devez essayer les noix avant d'acheter. De plus, ce ne devrait pas être le produit qui se trouve sur la fenêtre sous une forme nettoyée, mais une copie ouverte de sa propre main. L'amertume ou la douceur excessive sont des signes évidents d'un composant endommagé. Vous ne devriez pas encore essayer, pensant que vous venez de prendre un écrou infructueux, il est préférable d'abandonner le lot entier.
- Même si vous devez conserver des noix pelées, il est préférable de les acheter dans leur coquille. L'auto-traitement des ébauches maximisera la durée de conservation des produits.
- Il ne sera pas superflu d'inspecter le sac dans lequel les composants ont été stockés. Vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de larves, d'insectes adultes, de moisissures et de taches étranges sur la toile de jute.
Astuce: Il est fortement déconseillé d'acheter un produit qui a été initialement emballé dans du polyéthylène. Souvent, ces produits commencent à se détériorer rapidement immédiatement après être tombés dans de nouvelles conditions. Cela est dû au manque prolongé de contact des noix avec l'oxygène, ce qui leur a permis de rester en bon état.
Recommandations universelles sur la façon de conserver les noix qui s'appliquent à tous les types de nutriments:
- Les experts ne recommandent pas d'acheter immédiatement trop de noix. Malgré le fait qu'il existe des approches qui peuvent conserver le produit pendant un an, leur goût changera toujours. Il est préférable de déterminer la quantité de nourriture consommée dans les 2-3 mois et de la limiter à cela.
- L'air est le principal facteur à l'origine de la pourriture rapide des noix décortiquées. Alors qu'il est recommandé de conserver les produits en coque dans des sacs en toile assurant une circulation d'air constante, les grains nus doivent être placés dans des bocaux en verre scellés ou des conteneurs en plastique.
- La température de stockage doit être stable. Les produits sont bien conservés à température ambiante et humidité standard, l'essentiel est que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur les produits.
- Pour conserver les noix pelées pendant six mois, vous pouvez utiliser le congélateur. Les grains prétraités sont disposés dans des sacs en plastique et congelés avec conservation de toutes les propriétés utiles. La recongélation est interdite!
En plus de ces points, il existe également des recommandations spécifiques qui s'appliquent aux noix et aux pignons de pin. La noix de cajou n'est conservée que sous forme purifiée, à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur. La durée de conservation dans ce cas varie de 1 mois à 2 mois et six mois, respectivement. Les noisettes sont très peu exigeantes en raison de leur texture particulière, mais elles ne conserveront pas leurs propriétés pendant plus de trois mois à température ambiante ou pendant six mois au congélateur.
Caractéristiques de stockage en noyer
Les noix sont coulées avec une teneur élevée en graisses saines, mais pour cette raison même, elles ont un goût rance et une odeur plus rapide que les autres types de produits.
Pour enregistrer les grains nettoyés (sous cette forme, ils doivent être récoltés), vous devez respecter les règles suivantes:
- Le produit frais doit être frit dans une poêle chaude sans huile pendant un quart d'heure. Après un tel traitement, le produit se refroidit et est stocké.
- Si les noix sont consommées dans les 1-2 semaines, elles peuvent être versées dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle scellé et mises dans un endroit chaud, sec et sombre. Avec une humidité élevée, des moisissures peuvent apparaître sur les noix.
- Pour conserver la fraîcheur du produit à la maison pendant 2-3 mois, il est nécessaire de placer la pièce dans un récipient sec sans goutte de liquide et de la placer sur l'étagère supérieure du réfrigérateur.
- Les noix peuvent être conservées au congélateur jusqu'à un an. Ils doivent être enveloppés dans un film plastique et régler l'appareil pour une congélation rapide. Avant d'utiliser de tels produits, vous devez non seulement les décongeler, mais aussi les chauffer au four pendant environ 10 minutes, puis les grains deviendront encore plus savoureux.
En coque, il est recommandé de ne stocker que des noix vertes, puis sous forme de confiture, de teinture ou de fruits confits confits spécifiques.
Points importants dans le stockage des pignons de pin
Dans ce cas, encore une fois, il n'est pas recommandé d'acheter des noix décortiquées; la meilleure option serait de manipuler les cônes vous-même et de former les blancs. Pour obtenir le résultat optimal, nous effectuons séquentiellement les manipulations suivantes:
- Tout d'abord, les cônes doivent être légèrement brûlés sur un feu ouvert ou chauffés dans une poêle à frire ordinaire. Les échantillons refroidis sont nettoyés à la main ou à l'aide d'un broyeur spécial, en extrayant les noix.
- Les noix résultantes sont à nouveau frites dans une poêle sèche pendant un quart d'heure. Ils doivent être remués constamment, sinon le produit brûlera.
- Ensuite, posez le blanc sur une bâche et séchez dans une pièce sèche et chaude pendant 2-3 jours, en remuant de temps en temps. Vous pouvez en outre couvrir le remblai avec une bâche.
- Nous déposons le produit fini dans des sacs en toile ou en tissu doux. Nous les retirons dans un endroit sec, sombre et chaud, inaccessible aux rongeurs et aux insectes.
Sous cette forme, le produit peut être conservé jusqu'à six mois. Les nucléoles purifiés ne peuvent pas être conservés plus de quelques mois. Pour ce faire, placez-les dans des sacs en plastique secs et propres, hermétiquement fermés et rangés au réfrigérateur. Si les grains de cèdre doivent être conservés pendant trois mois, ils doivent être conservés à nouveau au réfrigérateur, mais pas en polyéthylène, mais dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.
Quelle que soit l'approche choisie, le produit doit être régulièrement testé, nettoyé des stocks de nucléoles manquants et, dans certains cas, encore plus calciné (en cas d'odeur spécifique d'humidité élevée).