Il s'agira de savoir comment cultiver des pleurotes à la maison, de toutes les étapes de ce processus et des champignons savoureux, sains et sans prétention. Après tout, nous aimons tous manger des champignons, nous aimons parcourir la forêt, les ramasser. Mais s'il existe des conditions appropriées, un intérêt et un grand désir, il est tout à fait possible de cultiver des champignons vous-même. Il convient de noter l'incroyable adaptabilité des pleurotes: elles peuvent pousser sur des souches, sur de la tyrsa (sciure de bois), même sur du papier. Ils n'ont pas besoin de terre, ils se caractérisent par une fructification rapide - 1-1,5 mois.
Sélection de la pièce et préparation du substrat
Pour cultiver des pleurotes, il est nécessaire d'équiper à l'avance un lieu non résidentiel. À ces fins, les sous-sols, les garages (dans lesquels il n'y a pas de voitures), les caves, les remises ou les salles spécialement équipées à ces fins sont excellents. Avant de commencer tout travail préparatoire, il est nécessaire de désinfecter l'endroit où nous cultiverons les champignons.
Une solution de chaux (4%) fera bien l'affaire. Sol, murs, plafond - toutes les surfaces disponibles doivent être soigneusement désinfectées, puis fermer la pièce pendant quelques jours. Une fois le temps spécifié écoulé, vous devez ouvrir les portes grandes ouvertes et bien aérer cet endroit jusqu'à ce que l'odeur du calcaire disparaisse complètement.
La technologie de la culture à domicile implique le choix du matériau le plus approprié à ces fins. Le substrat crée des conditions optimales pour la croissance: il peut s'agir de copeaux de bois, de tiges de maïs, de balles de sarrasin ou de tournesol, de tiges de céréales. Les gros fragments du substrat sur lesquels nous cultiverons les pleurotes doivent être finement hachés.
Tout matériau que vous choisissez doit être traité - pasteurisation:
- Remplir le substrat avec de l'eau tiède, pas chaude +23 .. + 25 ° C, le temps d'exposition est de 20-30 minutes. En même temps, remuez le mélange dans un récipient, comme si vous le laviez de la pollution.
- Nous vidons l'eau sale, essorons le matériau et le remplissons d'eau chaude (+80 .. + 90 ° C) et appuyons dessus avec un objet lourd (sous oppression). Nous quittons le substrat comme ceci pendant 6-7 heures, après quoi nous vidons l'eau et finalement la pressons.
- Pour augmenter la productivité du matériau et la fructification ultérieure, il est nécessaire de saturer le substrat en éléments actifs. Le superphosphate, le gypse, le calcaire et l'urée sont pris à raison de 0,5%: 2%: 2%: 0,5%.
- Pendant la «fertilisation» du substrat avec des additifs, sa teneur en humidité doit être d'environ 70% - cela permettra aux éléments chimiques de s'attarder à l'intérieur du mélange et de ne pas s'échapper avec de l'eau.
Une fois la pièce préparée et désinfectée et le substrat pasteurisé, le tour de poser le mycélium dans le mélange s'ensuit. Le mycélium peut être acheté au laboratoire mycologique. Parmi la large sélection de champignons de variétés commerciales, vous pouvez choisir un produit de la meilleure qualité. Des boutiques en ligne spécialisées sont également à votre service.
Pré-calculez le volume - pour semer un bloc de 10 kilogrammes, vous aurez besoin de 200-250 g de mycélium (s'il est d'origine étrangère) ou 100 g de plus si les matières premières sont nationales.
Comment faire pousser des pleurotes à la maison étape par étape
Du mycélium est ajouté au substrat à raison de 300 à 500 g pour 10 kg de mélange. Dans ce cas, il faut s'assurer que la température du matériau au moment de l'ajout de mycélium ne dépasse pas + 30 ° C (afin de ne pas ruiner la matière première).
L'étape suivante est la préparation de sacs pour la pose du mélange et du mycélium de pleurote. À ces fins, il est très pratique d'utiliser des sacs et des sacs en plastique denses. Les tailles 40 × 60 cm et 50 × 100 cm sont les plus optimales. Nous plaçons la composition résultante dans des sacs et les tordons soigneusement, tandis que l'air ne doit pas rester à l'intérieur.
Nous faisons des trous dans les blocs avec un couteau. Les incisions doivent être situées arbitrairement - à une distance de 10 à 15 cm les unes des autres. Après les manipulations, les sacs sont empilés les uns sur les autres (2 à 4 pièces chacun) ou accrochés à des crochets spéciaux pré-montés dans le plafond ou les murs. Il devrait y avoir une distance entre les sacs pour assurer une circulation d'air confortable.
Il est également très pratique d'utiliser des piquets en bois spéciaux sur une base stable - des blocs avec un substrat sont simplement enfilés sur plusieurs pièces.
La culture des pleurotes en sacs permet de maintenir une certaine température et des conditions d'éclairage. Ainsi, pour une germination complète, les champignons nécessitent un niveau de température d'environ +18 .. + 24 ° C avec une humidité élevée (90-95%).
Parfois, pour une humidification supplémentaire, des seaux d'eau sont placés entre les rangées de sacs et l'échange d'air nécessaire est pris en charge par les ventilateurs. La ventilation est importante dans ce cas - l'émission excessive de dioxyde de carbone inhibe la croissance des champignons. La lumière n'est pas nécessaire pendant la période d'incubation. Assurez-vous que les mouches n'entrent pas dans la pièce à tous les stades de croissance et de fructification.
La culture des pleurotes à la maison comprend une période d'incubation d'environ 14 à 17 jours.
Dans les premiers jours, la température à l'intérieur des blocs augmente, assurez-vous qu'elle ne dépasse pas le niveau de + 30 ° C. Si la température est sur le point d'atteindre un point critique, dirigez le ventilateur en marche vers les sacs. Comme déjà mentionné ci-dessus, un tel indicateur (fièvre) est préjudiciable au mycélium. À la fin de la période d'incubation, les blocs sont recouverts d'un revêtement blanc - le mycélium commence à germer.
La croissance à ce stade implique le maintien de certaines conditions intérieures:
- humidité - pas moins de 80%, et de préférence jusqu'à 90-95%;
- température de l'air au niveau de +12 .. + 17 ° С;
- l'éclairage requis de 8 heures - 100-170 lux (comme par temps nuageux), les lampes de jour ordinaires conviennent;
- aération fréquente.
L'humidité peut être maintenue en pulvérisant les murs et le sol avec un pistolet, mais l'eau ne doit pas pénétrer sur les blocs. Cette période de fructification dure environ 2 semaines; à la fin du capuchon des champignons, les pleurotes deviennent assez gros.
Le temps des récoltes approche. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de couper le mycélium avec un couteau, mais de les sortir soigneusement du sac avec le substrat. Après la première récolte, la pièce doit être bien aérée et une deuxième fructification est attendue.
La première récolte est la plus importante, la seconde est légèrement plus petite, la troisième est plus petite que la seconde - c'est-à-dire que les vagues de rendement se succèdent dans l'ordre décroissant.
La période de repos entre les «vagues» est de 8 à 10 jours et les «vagues» elles-mêmes peuvent être de 4 voire 6.
Le substrat, qui a déjà fait son temps, devient un excellent engrais pour les chalets d'été.
Comment faire pousser des pleurotes sur des souches
Une excellente option pour les propriétaires de chalets est la méthode de culture des pleurotes sur des souches - cette méthode ne nécessite pas d'effort excessif. À ces fins, il est préférable de choisir du chanvre fraîchement coupé, mais vous pouvez également pré-récolter. Ils doivent être placés dans des endroits ombragés où il n'y a pas d'accès à la lumière du soleil, par exemple sous les couronnes d'arbres ou sous les vignes.
Les souches doivent être trempées dans l'eau et conservées pendant environ 3-4 jours, les spécimens plus âgés - une semaine. Ensuite, à l'aide d'une perceuse (20-25 mm), vous devez percer 8-10 trous de 7-10 cm de profondeur. Ces dépressions sont ensuite remplies de mycélium, le sommet est enduit d'argile ou obstrué de mousse.
Les souches doivent être constamment humides, pour cela, elles peuvent être recouvertes d'un film alimentaire et placées au sous-sol pendant un mois et demi. Lorsque les souches sont recouvertes de mycélium (ressemblant à un film blanc), elles peuvent être effectuées dans l'air, placées dans des endroits ombragés.
En étudiant les possibilités et les options des moyens de cultiver des pleurotes à la maison, il convient de reconnaître que cette méthode ne nécessite pas d'effort excessif, idéale pour les propriétaires de chalets d'été.
Informations importantes - une condition préalable est l'utilisation de respirateurs et de masques de protection lors du travail avec le mycélium, ainsi que pendant la fructification! En entrant dans les voies respiratoires, les spores fongiques peuvent sérieusement nuire à votre santé.
À cet égard, vous aurez besoin d'aspiration et de patience. La culture des champignons est une activité vraiment fascinante et productive. Le thème de la culture des pleurotes à la maison trouve de plus en plus de fans parmi les résidents d'été et les jardiniers enthousiastes. En plus de la présence sur la table à manger de ce produit délicieux et riche en éléments utiles, c'est une entreprise intéressante et rentable. Essayez-le et vous cultivez des champignons à la maison - une riche récolte pendant six mois vous plaira sans aucun doute.
Vidéo sur la récolte des pleurotes sur des souches: