Le poireau est une plante étonnante qui peut être consommée fraîche, sous la marinade, séchée ou salée, et également utilisée dans de nombreux plats comme ingrédient supplémentaire. À la maison, il est très facile de pousser dans n'importe quelle zone climatique. Il est sans prétention et, de plus, il est facile de comprendre comment conserver les poireaux en hiver et quand les retirer. La plante est riche en vitamine C. Ce n'est pas sans raison qu'elle est vénérée en Europe occidentale.
Le plus précieux accumule la partie inférieure du poireau, qui est blanche. C'est là que se trouvent un grand nombre de nutriments. Vous pouvez manger des oignons à tout moment pendant sa saison de croissance. De jeunes pousses vertes sont ajoutées aux salades, elles ont un goût épicé piquant. Dans de nombreuses variétés, les feuilles ne grossissent pas avec le temps.
La productivité de ces variétés est encourageante: avec des soins simples et rapides, elle dépasse par exemple plusieurs fois le volume d'oignons. Plus efficace lorsque la culture est effectuée à travers des semis ou en semant des graines en hiver. Si vous voulez obtenir vos graines, le poireau doit être cultivé pendant deux ans. Ce n'est que la deuxième année qu'il fleurira, comme n'importe quelle plante de deux ans.
Il existe plusieurs façons de conserver les oignons en hiver. Vous devez savoir que toutes les variétés ne conviennent pas à ces fins. Un stockage efficace dépend en grande partie du bon nettoyage en temps opportun de l'usine. En tout cas, ce processus n'est pas compliqué. Sous réserve des règles, jusqu'à six mois, des substances utiles peuvent être conservées en position couchée.
Programme de récolte des poireaux
Elle se déroule en trois étapes:
- processus de creusement;
- l'enlèvement et l'élagage des terres;
- stockage.
Pour déterminer quand la récolte de l'oignon est nécessaire, vous devez connaître les caractéristiques de la variété plantée. Déjà en août, vous pouvez déterrer des plantes individuelles pour cuisiner. Mais en vrac pour le stockage à la maison, les poireaux commencent à être récoltés début octobre (pour les variétés communes). Pour que le bulbe ait une belle couleur blanche prononcée, quelques semaines avant la récolte, le sol autour des plantes est recouvert d'un matériau opaque.
Le processus de creusement est effectué avec soin afin de ne pas déranger les tiges. Ce qui est endommagé et contaminé ne doit pas être posé en hiver - il vaut mieux le couper. Les feuilles restantes sont raccourcies des deux tiers, les racines doivent être coupées en deux.
Comment préparer une plume de poireau?
Pendant la saison de croissance, une plume est préparée avant de creuser, la coupant des bulbes qui ne sont pas soumis au stockage. Ce processus peut être poursuivi jusqu'au début du froid. Après avoir coupé la feuille, toutes les zones séchées et jaunes sont supprimées. Ensuite, en utilisant de l'eau courante, le matériau est lavé et laissé s'écouler, en le déposant sur une serviette en gaze ou du papier dans un endroit où il n'y a pas de lumière.
La plume séchée est coupée en anneaux ou comme des pailles avec une pose ultérieure dans le congélateur pour le stockage. Il existe une option pour sécher et hacher le poireau et l'utiliser comme assaisonnement pour divers plats. Vous pouvez stocker le stylo et le tout, sans couper, comme vous le souhaitez.
Pointe
Il est important que les plantes ne soient pas endommagées par le gel avant la récolte, ce matériel ne sera pas stocké en hiver.
Méthodes de conservation hivernale des oignons
Le poireau peut être stocké dans le sable. Pour ce faire, après le nettoyage, posez immédiatement. Paramètres optimaux lorsque l'humidité ne dépasse pas 80% et la température est d'environ zéro. Le conteneur de stockage peut être un tiroir de taille moyenne (de préférence en bois). Le fond est recouvert d'une couche de sable de 5 cm, puis les tiges sont disposées verticalement en rangées, qui sont recouvertes de sable humide jusqu'à 20 cm. La durée de conservation garantie de cette manière est de 6 mois.
S'il y a un balcon, vous pouvez y stocker des poireaux. Il est nécessaire de le couvrir soigneusement, il peut résister à -8 degrés sans aucun problème. Un nettoyage périodique des plantes gâtées de la masse totale est effectué.
Pour effectuer le stockage au réfrigérateur, utilisez des plantes sélectionnées de haute qualité. Les plantes sont coupées et refroidies à un niveau de 0 degré. Ensuite, les tiges réfrigérées sont placées dans des sacs perforés en polyéthylène de 8 pièces. Conserver à des températures allant jusqu'à -5. Les oignons durent cinq mois. Peut être nettoyé au congélateur. Le processus de préparation a été décrit ci-dessus.
Pour sécher les oignons pour l'hiver, un four ou une sécheuse électrique convient. La température de 50 degrés est idéale, tandis que toutes les substances utiles sont préservées. Vous pouvez également sécher à une température légèrement supérieure à 100 degrés, mais pas plus de 20 minutes.