Probablement, chaque personne s'est posée la question de savoir comment conserver les pommes de terre dans l'appartement. Bien sûr, l'option idéale serait de stocker les pommes de terre dans la cave, mais même dans les habitations urbaines, des racines peuvent être trouvées.
Préparation au stockage
Si les pommes de terre ont été récoltées dans leur propre parcelle, après la récolte des tubercules, il est recommandé de les sécher au soleil pendant plusieurs heures. Premièrement, cela réduira considérablement le risque de leur décomposition ultérieure, et deuxièmement, la terre adhérente se séparera beaucoup plus facilement. Lorsque vous choisissez une pomme de terre dans un magasin, vous devez vous rappeler qu'elle doit être de taille moyenne et sans dommage ni maladie perceptible à l'œil nu. Pour le stockage, les variétés de pommes de terre ultérieures sont optimales et celles qui mûrissent tôt peuvent rester au maximum jusqu'en novembre - début décembre.
Les pommes de terre sont transportées, les tubercules endommagés sont mangés en premier lieu, car ils ne survivront pas au stockage à long terme à domicile. Vous ne devez pas laver les pommes de terre avant de les déposer pour le stockage, il vous suffit de secouer la terre adhérente des tubercules.
Comment conserver?
Il est recommandé que dans quelques semaines - un mois pour organiser une sorte de période de prévention pour la pomme de terre, pendant laquelle toutes les maladies non détectées auparavant apparaissent généralement. Pendant cette période, les tubercules doivent être stockés dans un endroit bien ventilé et inspectés régulièrement.
Le stockage des pommes de terre nécessite une bonne ventilation, vous pouvez donc emballer les pommes de terre dans des sacs en tissu ou dans des boîtes avec des trous. Cela ne vaut pas la peine d'utiliser du polyéthylène - les tubercules y deviennent rapidement humides, se moisissent et pourrissent. Pour la même raison, il n'est pas recommandé de conserver les tubercules au réfrigérateur pendant une longue période. Pour se protéger contre toutes sortes de ravageurs dans un sac ou une boîte pour stocker les pommes de terre, il est recommandé de mettre des herbes parfumées - feuilles ou marguerites de sorbier, brindilles d'absinthe, etc.
À quelle température et humidité les pommes de terre doivent-elles être stockées?
Comme beaucoup d'autres légumes, les pommes de terre n'aiment pas la chaleur. Il ne doit être stocké que dans un endroit frais, aussi loin que possible des appareils de chauffage. À la maison, il peut s'agir d'un balcon non chauffé ou d'une loggia, d'un garde-manger, d'un hall d'entrée, mais pas d'un réfrigérateur.
À quelle température les pommes de terre doivent-elles être stockées? Bien qu'il soit suffisamment bas (5-6 degrés), il ne doit pas descendre en dessous de zéro.
Pour absorber l'humidité accumulée, les pommes de terre sont transférées sur de la paille, de la sciure de bois ou des betteraves soigneusement séchées. Mais avec d'autres légumes, le stockage des pommes de terre n'est pas souhaitable.
Pourquoi la basse température de stockage des pommes de terre est-elle si importante? Avec lui, tous les processus vitaux des tubercules ralentissent. Il devrait se produire un fort réchauffement, et la pomme de terre commencera à germer, sa respiration deviendra plus intense, à la suite de quoi les tubercules perdront de l'humidité, deviendront flasques. Par conséquent, le maintien de conditions optimales de stockage à la maison - 3-4 degrés Celsius et une humidité de 85 à 90% - est obligatoire.
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Le maintien de températures confortables pendant le stockage sera plus facile si vous mettez un thermomètre dans la boîte avec.
Comment conserver les pommes de terre sur le balcon en hiver
Si le balcon n'est pas chauffé, lors de grands froids dans la rue, le gel peut atteindre les pommes de terre. Comment conserver les pommes de terre dans ce cas? Pour l'empêcher de geler, les sacs ou les boîtes peuvent être enveloppés dans une vieille couverture en coton. Certains tubercules chauds avec des tubercules avec des lampes électriques ou un sèche-cheveux. Ce dernier réchauffe non seulement les pommes de terre, mais fournit également une ventilation supplémentaire.
Si de fortes gelées surviennent dans la région pendant quelques jours tout au long de l'hiver, un tel stockage de pommes de terre est bien sûr possible. Mais si le froid dure des mois, ces méthodes ne seront pas économiques.
Boîte de rangement pour pommes de terre
La meilleure façon de stocker les pommes de terre sur le balcon en hiver est de construire des conteneurs à double couche pour cela. Pour ce faire, vous avez besoin de deux boîtes de tailles différentes, où l'une d'entre elles doit être d'au moins 15-20 cm inférieure à la seconde en longueur, largeur et hauteur. Soit la sciure de bois, soit même n'importe quel isolant artificiel, à l'exception de la laine minérale, c'est-à-dire ses petites particules, peut tomber dans les pommes de terre au fond d'une boîte plus grande. Ensuite, une petite boîte est placée à l'intérieur, les espaces entre les parois de deux boîtes sont scellés avec la même sciure ou une autre isolation. Le haut est recouvert d'une vieille couverture ou simplement d'un tissu épais. Dans de telles boîtes, le stockage des pommes de terre est possible même lorsqu'il fait froid à 10-15 degrés.
D'autres conditions
Il est également important que les tubercules ne soient pas légers - en plus de commencer à germer, la substance toxique solanine y est également produite, dont l'apparence est facile à remarquer - les pommes de terre commencent à devenir vertes. Jeter la pomme de terre entière n'en vaut pas la peine à cause de cela, mais il faudra couper la couche verte avant de la manger.
À la fin de l'hiver et au début du printemps, les yeux commencent souvent à germer sur la pomme de terre. Et pour que tous les nutriments des tubercules n'y pénètrent pas, ces plants doivent être enlevés.
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La menthe est considérée comme un remède efficace contre la germination des pommes de terre pendant le stockage - ses feuilles sous forme sèche sont versées dans des sacs ou des boîtes avec des tubercules.
Les pommes de terre dans l'appartement sont mieux stockées en petites portions. Ensuite, il sera beaucoup plus pratique d'inspecter les pommes de terre pour la sécurité, et si elle s'est détériorée dans une boîte, le reste ne sera pas affecté.
Chaque boîte de stockage de pommes de terre doit être située au moins sur une petite élévation du sol (15-20 cm) et ne doit pas non plus être déplacée près des murs.
Puis-je conserver au réfrigérateur?
De petits stocks de pommes de terre sont souvent envoyés dans les tiroirs du réfrigérateur. En règle générale, ils sont rapidement consommés et rien n'a le temps d'arriver aux tubercules. Mais le stockage à long terme des pommes de terre dans le réfrigérateur est-il autorisé? Non non Non. Il y a plusieurs raisons à cela.
- Trop d'espace sera pris dans le réfrigérateur, pour d'autres produits il ne restera tout simplement pas.
- La température dans le réfrigérateur est généralement inférieure à 5-6 degrés, et dans ces conditions, la fécule de pomme de terre se décompose en sucres et la pomme de terre devient sucrée. Pas fatal, mais désagréable.
- Le réfrigérateur est un espace clos. Même si elle est ouverte plusieurs fois par jour, elle n'assure pas une ventilation normale et la pomme de terre sèche rapidement.
Comme vous pouvez le voir, le stockage des pommes de terre dans un appartement n'est pas du tout difficile. L'essentiel est de lui créer des conditions adéquates et de trier régulièrement. Même si à première vue les tubercules semblent sains, mais une odeur désagréable émane de la boîte, et de petits moucherons volent autour d'elle, c'est un signe certain que tout ne va pas bien avec la pomme de terre et doit être examiné plus attentivement.