Tout récipient de cuisson nécessite le respect de certaines règles pendant le fonctionnement, et les moules en silicone ne font pas exception. Mais, contrairement au métal ou à la céramique, ce matériau est très sans prétention et, avec un soin approprié, vous ravira avec de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires pendant longtemps. La principale question des femmes au foyer commençant à travailler avec ce matériau inhabituel est de savoir s'il est nécessaire de lubrifier le moule en silicone avant la cuisson?
Comme tout autre matériau de cuisson, le silicone doit être lubrifié avec de l'huile ou de la graisse, mais uniquement avant la première utilisation. La structure poreuse du matériau absorbe rapidement l'huile et la maintiendra longtemps.
Avant la première utilisation, bien traiter l'intérieur. Souvent, les moules en silicone ont un motif complexe dans lequel des morceaux de pâte peuvent rester. Pour éviter cela, tournez le moule à l'envers afin que l'huile puisse pénétrer dans les plus petites bosses.
Dois-je être lubrifié avant chaque utilisation?
Habituellement, un moule en silicone ne nécessite pas d'huilage supplémentaire. Cela peut non seulement être une perte de temps, mais également augmenter la teneur en calories du produit fini. Il n'est pas non plus nécessaire de mettre du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou des muffins sur le fond - le matériau ne permettra pas à la cuisson de coller aux murs sans elle.
Une exception à cette règle ne peut être que les surfaces avec un motif complexe ou une ondulation. Ces formes sont mieux lubrifiées une fois et soigneusement lavées des débris alimentaires.
Si vous avez toujours peur que les aliments collent aux murs, avant de les verser, saupoudrez-les d'une petite quantité d'eau froide.
Si vous décidez de laver votre lave-vaisselle dans un lave-vaisselle ou d'utiliser des produits chimiques pour nettoyer la surface avant de le réutiliser, vous devrez à nouveau lubrifier toute la surface de l'intérieur.
Règles pour l'entretien des moules en silicone
Il est difficile de surestimer les propriétés positives du silicone: il est pratique à préparer, compact en stockage, il peut être facilement plié plusieurs fois ou retourné à l'envers. Les produits en silicone sont peu coûteux et sont fabriqués dans une grande variété de tailles et de conceptions, vous permettant de créer toutes sortes de desserts, de gelées et de viande en gelée. Mais afin d'éviter les brûlures de surface et d'augmenter la durée de vie du matériau, vous devez suivre quelques règles.
- Après l'achat et avant la première utilisation, il est nécessaire de rincer le moule du film chimique restant à sa surface.
- Pour le lavage, utilisez uniquement des éponges douces. Les brosses dures peuvent endommager les matériaux cassants et endommager la structure de la surface.
- Après chaque utilisation, le moule doit être lavé avec des particules de nourriture et essuyé avec un chiffon doux.
- Vous devez retirer le produit fini en tirant sur les bords du formulaire et en poussant doucement vers le bas pour ne pas se déformer.
- Si de grosses tartes sortent difficilement du moule, vous pouvez les "aider" avec une spatule en bois ou en plastique.
Quelle est la meilleure façon de lubrifier un moule en silicone?
Il existe plusieurs types de graisses de cuisson, notamment les légumes, le beurre et les graisses animales. Il n'y a pas de différence de principe pour lubrifier une surface en silicone, mais pour la première fois il est conseillé d'utiliser une huile végétale inodore.
Ne pas appliquer d'huile en couche épaisse ni la verser à l'intérieur. Un excès de graisse sera non seulement inutile, mais obstruera les petits motifs de surface, ce qui peut gâcher l'apparence du produit fini.
Si le ménage a une brosse culinaire, alors pour appliquer l'huile, il est préférable de l'utiliser. Vous pouvez également utiliser un chiffon doux ou une éponge.
Durée de vie et qualité des moules
Avant de décider d'un nouvel assistant culinaire, vous devez comprendre comment choisir le bon produit parmi toute la variété exposée sur les étagères.
Voici quelques conseils pour choisir le bon moule en silicone.
- Seuls les moules en silicone de haute qualité doivent être sélectionnés. Cela permettra pendant longtemps d'oublier de regraisser la forme et d'exclure la pénétration de substances nocives dans les aliments.
- La façon la plus précise de vérifier la qualité d'un produit est de le sentir. Si vous ressentez un fort arôme chimique, il est préférable d'oublier cette option.
- Privilégiez les boîtes à parois épaisses; le matériau mince ne durera pas longtemps et ne pourra pas conserver la géométrie lors de la coulée de pâte ou de gelée.
- Une autre façon de vérifier la qualité: pliez le moule et inspectez l'emplacement du pli - il ne doit pas y avoir de marques blanches.
Et le dernier conseil: lorsque vous utilisez le moule en silicone pour la première fois dans le four, il est nécessaire de réduire le temps de cuisson de 15 à 20%, car ce matériau a une conductivité thermique élevée et les plats qu'il contient sont cuits très rapidement.