Les partisans d'une alimentation saine insistent sur le fait que vous devez d'abord faire germer des haricots avant de les manger. Qu'est-ce que cela donne et y a-t-il une différence dans la germination des haricots pour l'école et pour manger? Les haricots germés sont plus faciles à digérer, mais la différence entre les plants comestibles et expérimentaux, principalement dans les variétés de haricots.
Qu'est-ce que des haricots sains
L'idée des haricots germés est née il y a longtemps et, dans la poursuite générale d'une alimentation saine, elle a acquis des proportions sans précédent. Cela n'est pas surprenant: de nombreuses études confirment que les légumineuses sont très utiles pour le corps humain, en particulier dans la phase active de croissance, lorsque la teneur en nutriments augmente plusieurs fois.
Fait intéressant
Les haricots n’ont pas atteint nos tables à la fois, pendant longtemps ils n’y ont vu qu’une plante ornementale. Mais cela ne l'a pas empêchée de prendre une position forte dans les cuisines des différents peuples du monde, à la fois sous forme de plat principal ou d'accompagnement, et comme ingrédient pour toutes sortes de sauces.
Les semis de haricots contiennent:
- Vitamines B et C,
- bêta-carotène
- tocophérol
- un grand nombre d'acides aminés essentiels.
Divers minéraux:
- zinc,
- phosphore,
- magnésium,
- le fer,
- sodium,
- calcium et bien d'autres.
Tout le reste, les haricots contiennent des antioxydants naturels qui ont des effets bénéfiques sur la peau et ont un effet rajeunissant. C'est également une riche source de protéines végétales, ce qui est très important pour les enfants et les adultes.
Important
Pour la germination et la consommation sous forme brute, les variétés Adzuki et Mash conviennent. Il est catégoriquement impossible (!) De manger des haricots blancs et rouges germés: il est facile de les empoisonner.
Comment cultiver pour se nourrir
À la maison, vous pouvez rapidement faire germer des haricots pour la nourriture en plusieurs étapes:
- Sélectionnez et rincez soigneusement les grains sous l'eau froide courante.
- Prenez une assiette profonde et un tamis qui reposeront sur cette assiette. Une telle conception aidera à maintenir le goût des germes: l'excès d'humidité l'affecte négativement.
- Disposez le fond du tamis avec une épaisse couche de gaze et couvrez les haricots.
- Remplissez la couche de gaze avec une telle quantité d'eau de sorte que l'eau au-dessus s'élève de 5 mm.
- Après 12 heures, rincez les haricots et jetez l'excédent d'eau.
- Placer la vaisselle avec son contenu dans un endroit chaud et sombre et vaporiser toutes les 3 heures.
En une journée, les premières petites pousses apparaîtront, qui se développeront sensiblement rapidement. Une longueur de 1-1,5 cm suffit pour manger: le goût de ces haricots est doux, aussi agréable que possible, de noisette.
Pointe
Le magazine Miss Propreté recommande de laver soigneusement les germes au moins une fois par jour. Grâce à cela, les haricots conserveront plus de goût et d'avantages. Cela vaut également la peine de le faire avant de les manger.
L'utilisation des plants et comment entrer dans le menu
Les haricots germés ont une valeur nutritive élevée, ils sont consommés comme un plat indépendant, utilisé pour préparer des salades ou comme composant de gâteries plus complexes. Dans leur forme brute, les haricots accompagnent bien les herbes fraîches, les baies et les fruits. Les germes de soja sont également le principal ingrédient de nombreuses recettes de la cuisine asiatique, qu'elle soit chinoise, indienne ou coréenne. Ils sont même utilisés pour la cuisson.
Les haricots germés et les germes d'avoine sont considérés comme la combinaison la plus utile. Ils se complètent parfaitement et fournissent au corps une grande quantité de nutriments, de minéraux et de vitamines.
Important
Pour tous ses avantages indéniables, il est nécessaire d'introduire progressivement des plants de haricots dans l'alimentation, car il existe une possibilité d'intolérance.
Lors de la première utilisation, vous devez être prudent et ne pas vous laisser emporter par un grand nombre de semis. Ils sont d'abord dégustés, par exemple, sous forme de sauce, puis comme ingrédient dans une salade. Après chaque test, vous devez observer la réaction du corps.
En cas de réaction allergique, les haricots germés doivent être jetés. Si aucune réaction désagréable n'a suivi, augmentez progressivement la portion des germes, mais n'en abusez pas, 100 à 150 grammes par jour suffisent (cela représente environ 2 cuillères à soupe. L).
Projet scolaire
Les légumineuses poussent très facilement et rapidement, si souvent elles sont recommandées aux étudiants pour l'expérimentation. Le but de ce travail de recherche est de déterminer les conditions nécessaires à la croissance et au bon développement des graines de haricot ou de pois.
Les haricots germent en seulement 4 étapes:
- Dans n'importe quel récipient propre: soucoupe, bol, assiette, récipient en plastique, couvercle capron - déposer une couche de «terre». En tant que sol, le coton, le bandage, la gaze, les tampons de coton ou même un hivernant synthétique conviennent.
- Humidifiez généreusement le «sol» avec de l'eau, créant un environnement humide dont les grains ont besoin.
- Créez des conditions de serre. Couvrir le récipient avec le contenu d'un morceau de film alimentaire ou de cellophane afin que le film ne touche pas les grains et qu'il soit tendu dessus. Fixez avec du caoutchouc ou du fil de papeterie ordinaire. Faites quelques petits trous dans le film pour la circulation de l'air.
- Mettez la «serre» improvisée dans un endroit sombre et chaud et surveillez la quantité d'eau dans le «sol».
Après une semaine, les germes peuvent être plantés dans le sol et faire pousser des haricots à la maison sur le rebord de la fenêtre tout en continuant à surveiller son développement.
Dans tout projet d'école, les élèves reçoivent des instructions plus détaillées et cela vaut la peine de s'y tenir dans leur projet.
La germination des haricots à la maison est très simple et intéressante. En tant que projet scolaire, cela aidera à développer la précision et l'attention sans efforts inutiles, et en tant qu'additif au régime alimentaire, il aidera à améliorer l'état de la peau et des cheveux, des yeux et du tractus gastro-intestinal. Les germes de soja sont non seulement riches en vitamines et minéraux, mais contiennent également toutes les substances sous une forme qui est facilement absorbée par le corps.