Le coing est en vente depuis la mi-automne, dont les propriétés utiles étaient connues des anciens Grecs et Romains. Extérieurement, les fruits de cette plante ressemblent à de grosses pommes ou poires jaunes. Les habitants de la Méditerranée considéraient le fruit comme un symbole d'amour et le consacraient à la belle déesse Vénus. Nous vous dirons quels avantages le coing peut apporter à votre santé et comment l'utiliser correctement.
Où pousse le coing et à quoi ressemble le coing?
Le coing (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) est une plante de brousse de la famille Pink. Il est connu de l'humanité depuis plus de 4 000 ans. La plupart des scientifiques appellent le Caucase le berceau de la cydonie. De là, un arbuste aux fruits jaune vif est tombé en Asie Mineure, dans la Rome antique et en Grèce. Pendant longtemps, les Européens ont considéré la plante comme non comestible et cultivée à des fins décoratives - pour décorer les jardins.
Maintenant, la zidonie ordinaire se trouve dans presque toutes les régions du monde:
- dans le Caucase, la Transcaucasie et l'Asie centrale (souvent à l'état sauvage);
- dans les pays de la Méditerranée;
- en Europe centrale;
- aux États-Unis et dans les États d'Amérique du Sud;
- en Australie et en Océanie.
De nombreuses variétés de plantes sont capables de résister à une sécheresse sévère et à un gel persistant. Par conséquent, les arbustes ont attiré les jardiniers amateurs.
Le coing a une hauteur de 1,5 à 5 mètres et de grandes feuilles ovales. La plante fleurit à la fin du printemps - au début de l'été. Les fleurs sont blanches ou rose pâle, en forme de pomme. Les fruits ont une couleur jaune vif, parfois avec une floraison rougeâtre, en diamètre atteignent 10-15 cm Dans le coing sauvage, les fruits sont petits - jusqu'à 3,5 cm de longueur.
Description des différents types de coings
En plus de la zidonie commune en vente, vous pouvez trouver des fruits récoltés à partir de plantes de la même famille. Chaque espèce botanique a ses propres avantages particuliers.
Japonica
Le nom botanique de la plante est Chaenomeles japonica. Appartient au genre des génomèles. Il est aussi appelé coing d'Extrême-Orient et «citron du nord».
Les henomeles japonais sont cultivés comme plante ornementale, car ses fleurs atteignent 4 cm de diamètre et ont une couleur rouge-orange vif. Les fruits du coing japonais sont petits, très durs, ont de nombreuses graines. Ils se caractérisent par une teneur élevée en fibres et tanins. Souvent utilisé en médecine pour normaliser le fonctionnement du tube digestif et comme astringent.
Coing chinois
Le nom botanique de la plante est Pseudocydonia sinensis. Il appartient au genre pseudosidonium. Contrairement à d'autres types de coings, ce n'est pas un buisson, mais un arbre. Sa hauteur atteint 10-18 mètres.
Les fruits du coing chinois sont très gros et gras au toucher. Ils se caractérisent par une teneur élevée en vitamine C et en huiles essentielles.
Pseudocydonia sinensis est largement utilisé en médecine. Ses fruits ont de fortes propriétés antivirales, antibactériennes, vasoconstrictives et anti-cancéreuses.
Citron coing
C'est l'une des meilleures variétés de coings. Il est principalement cultivé dans les régions centrales et méridionales de l'Europe. Il présente les avantages suivants:
- pulpe sucrée avec un minimum d'imprégnations pierreuses;
- bonnes propriétés gélifiantes, ce qui rend le fruit précieux pour la fabrication de gelée, de conserves, de confitures, de marmelade;
- longue durée de conservation - dans le froid, il peut se situer de la mi-automne à mars.
Les fruits sont de taille moyenne, à pubescence feutrée et rappellent plus les poires que les pommes. Le poids moyen est de 150-200 g.
Teneur en calories et composition chimique
Le coing commun a une faible teneur en calories - 48 kcal pour 100 g - et fait référence aux produits diététiques. Fournit près de 1/5 des besoins quotidiens du corps humain en fibres alimentaires. Il contient beaucoup de vitamines, macro et microéléments.
Tableau 1. Composition vitamino-minérale des fruits de coing
Nom de la substance | % de la norme quotidienne dans 100 g | Quels sont les bienfaits pour la santé |
---|---|---|
Vitamine A | 18,6 | Renforce la vue, prévient le cancer et altère la fonction de reproduction |
Vitamine B2 | 2,2 | Aide le corps à absorber le fer, maintient un état sain des muqueuses intestinales et de la cavité buccale |
Vitamine C | 25,6 | Renforce la défense de l'organisme contre les virus et les bactéries, augmente la force des vaisseaux sanguins, ralentit le processus de vieillissement |
Vitamine E | 2,7 | Améliore la peau et les cheveux, réduit le risque de cancer |
Magnésium | 3,5 | Empêche les maladies du système nerveux, renforce le muscle cardiaque |
Le fer | 16,7 | Soutient la fonction thyroïdienne normale, participe à la construction de la protéine d'hémoglobine, qui transporte l'oxygène vers les organes et les tissus internes |
Chrome | 39 | Normalise la glycémie, réduit l'appétit |
De plus, la composition des fruits a les composants suivants:
- les sucres, dont la plupart sont du fructose;
- acides organiques - malique, tartrique, citrique;
- tanins;
- huiles essentielles.
Les graines sont riches en mucus et en huiles grasses, adaptées à la préparation de décoctions et infusions médicinales. Cependant, il est impossible de les prendre sous forme écrasée, car à l'intérieur contient une substance toxique pour l'homme - le glycoside d'amygdaline.
Les bienfaits du coing pour la santé - 11 propriétés curatives
Avicenne a écrit sur l'utilisation du coing en médecine. Il a recommandé de manger des fruits et des graines pour l'anémie, la toux, les maux d'estomac et l'enflure. Aujourd'hui, les scientifiques ont étudié en détail la composition chimique et les propriétés curatives de la "pomme d'or".
- Renforcer le système immunitaire. La teneur élevée en vitamine C et en oligo-éléments confère au coing des propriétés générales de renforcement. Pour augmenter l'immunité, il est conseillé de manger les fruits des variétés sucrées (par exemple le citron) sous forme fraîche. Les fruits aigres et astringents peuvent être râpés et mélangés avec du miel pour améliorer le goût.
- Préservation de la beauté et de la jeunesse. Le coing est une plante très précieuse pour les femmes. Les fruits protègent les cellules de la destruction, maintiennent un équilibre hydrique optimal, améliorent la circulation sanguine dans les couches supérieures de la peau. En conséquence, l'apparition de nouvelles rides ralentit.
- Nettoyage du corps. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, le coing élimine les toxines, les radionucléides et les composés de métaux lourds du corps. Il guérit les parois de l'estomac et des intestins. De plus, le fruit a un fort effet diurétique.
- Augmentation de la force vasculaire. Le coing contient deux substances qui renforcent les vaisseaux sanguins: la vitamine C et la rutine flavonoïde. Il est utile de manger des fruits riches en cholestérol, pour la prévention de l'athérosclérose et de l'hypertension. Chez l'homme, le coing améliore la fonction sexuelle grâce à la normalisation de la circulation sanguine dans les organes pelviens.
- Prévention de l'anémie (anémie). Avec un manque de fer et de certaines vitamines B (en particulier B2 et B9), une personne peut souffrir d'anémie. Le risque augmente chez les femmes pendant la grossesse. Les symptômes typiques de l'anémie sont la fatigue, la mauvaise humeur et les maux de tête. Le coing contient suffisamment de nutriments pour prévenir cette maladie.
- Réduire les processus inflammatoires. Le coing contient des polyphénols - des composés chimiques aux propriétés anti-inflammatoires prononcées. Il y en a surtout beaucoup à Chaenomeles japonica. À des fins médicinales, des fruits frais et séchés, des infusions d'eau à partir de feuilles, des fleurs sont utilisées. Le coing soulage l'état d'une personne avec des maladies des voies respiratoires supérieures, de la cavité buccale et des gencives, aide à éliminer la toux sèche.
- Accélérer la guérison des blessures externes. Les décoctions muqueuses de graines de coing ont un effet enveloppant doux et favorisent la régénération tissulaire. Utilisé à l'extérieur pour les plaies, les fissures, les brûlures et les plaies de pression.
- Amélioration du foie et de la vésicule biliaire. Le fruit a un effet cholérétique. Les décoctions de fruits et de feuilles sont utilisées en médecine populaire pour traiter les maladies du foie et de la vésicule biliaire, en particulier la cholécystite, la dyskinésie biliaire.
- Normaliser la glycémie. Le chrome de coing est bien absorbé par le corps. Cette substance régule la sécrétion de l'hormone insuline et maintient ainsi un niveau optimal de sucre dans le sang. En conséquence, le risque de maladies métaboliques: syndrome métabolique, diabète de type 2 et obésité est réduit.
- Courage. La pulpe de coing contient beaucoup de sucres, par conséquent, lors de la consommation de fruits, une personne ressent une vague d'énergie. Et les vitamines B aident à renforcer la psyché, à améliorer les capacités mentales, à prévenir la dépression et la fatigue chronique. Les feuilles de coing japonais ont des propriétés calmantes, ce qui a été prouvé au cours de recherches scientifiques.
- Grossesse favorable. Les fruits de coing frais et séchés aident à faire face à la toxicose en début de grossesse. Et en raison de la teneur élevée en tanins, les fruits réduisent le risque de saignement utérin et de fausse couche.
Dommages et contre-indications
Tout produit mal utilisé ou négligé les restrictions peut nuire à la santé humaine. Le coing ne fait pas exception.
Le fruit a les contre-indications suivantes:
- tendance à la constipation;
- pleurésie;
- entérocolite;
- thrombophlébite;
- allergies, intolérances alimentaires.
Les médecins recommandent également de limiter l'utilisation du produit aux personnes souffrant de gastrite, d'un ulcère d'estomac, d'une coagulation sanguine accrue, des femmes pendant l'allaitement et des petits enfants. Pour le diabète de type 2, il est recommandé de consulter un spécialiste.
Vous ne pouvez pas manger de coing cru en grande quantité. Cela peut entraîner des ballonnements, des nausées et de la constipation. À la surface de la peau, des peluches, qui irritent le larynx et les voies respiratoires supérieures, provoquent des douleurs et de la toux.
Que faire du coing?
Si le coing cru vous semble dur et insipide, essayez d'en faire des boissons et des plats. Nous vous proposons trois recettes simples.
Coing au four
Prendre 4 fruits, laver, couper en deux, retirer les noyaux de graines. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre. Mettez les moitiés de fruits. Saupoudrez chaque 1 cuillère à soupe de sucre ou versez 0,5 cuillère à café de miel, saupoudrez de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium.
Mettez les fruits au four, préchauffés à 180 degrés, pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et maintenez les fruits au chaud pendant encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte de caramel.
Compote de coings
Pour faire de la compote, vous aurez besoin de 1 kg de fruits et 300 g de sucre. Laver les fruits, sans peluches, retirer les cœurs, les couper en tranches. Transférer dans une casserole d'eau. Ajouter du jus de citron pour éviter d'assombrir la pulpe.
Mélangez 2,3 litres d'eau avec du sucre. Faire bouillir le sirop. Transférer les tranches de fruits et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Rouler la compote dans des pots stérilisés.
Confiture de coing
Laver 1 kg de graines de fruits, de pelure, de noyau et de tournesol. Couper en tranches. Mélangez un verre d'eau avec 800 g de sucre. Versez-y des tranches de coing. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retirez le mélange du poêle et laissez infuser pendant 8 heures.
Ajouter 100 g de noix broyées et le jus d'un citron aux tranches de fruits. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition. Versez la confiture de coing dans des pots stérilisés.
Ainsi, le coing est un fruit avec une riche composition chimique. Il est particulièrement utile pour le système circulatoire, le tractus gastro-intestinal et l'immunité. Les fruits crus sont rarement consommés en raison de leur goût acidulé et de leur chair dure. Cependant, le coing devient comestible sous une forme râpée en combinaison avec du miel, dans le cadre de boissons, desserts et autres plats. N'abandonnez pas ce médicament naturel.